Ambiente ecologico
Le preferenze dei consumatori hanno per contro anch'esse una certa importanza. Durante l'acquisto di patate, essi badano sempre più spesso alle condizioni ambientali di coltivazione. Il consumatore moderno dà importanza alla coltivazione ecologica. Per questo motivo, i coltivatori olandesi di patate si convertono sempre più spesso alla coltivazione integrata o biologica. Inoltre, i coltivatori sono alla continua ricerca di varietà di patate in grado di resistere a malattie ed infezioni.
Nella coltivazione integrata il coltivatore fa il meno possibile uso di concimi e pesticidi, che siano inoltre soltanto sostanze non dannose per l'ambiente. Nella coltivazione biologica od ecologica l'agricoltore non adopera né concime chimico né pesticidi.
Le patate provenienti da coltivazione biologica si riconosce dal marchio di certificazione EKO. L'osservanza delle condizioni dettate per la produzione, la trasformazione ed il commercio, prescritta dalla legge per la coltivazione biologica di queste patate, è controllata dallo Skal, un'istanza di controllo istituita dal governo olandese. Le patate biologiche olandesi utilizzeranno anch'esse il logo europeo per i prodotti biologici, che sarà introdotto nel 2002.
I coltivatori di patate olandesi, i commercianti ed i fabbricanti hanno preso di loro iniziativa degli accordi per arrivare ad un'ulteriore riduzione dell'uso di fertilizzanti e pesticidi. Esiste così una certificazione per coltivatori che lavorano seguendo le condizioni del "KPA", una fondazione per il controllo sulla qualità dell'agricoltura, che mira ad una produzione altamente qualitativa e continua. I coltivatori olandesi si stanno preparando inoltre alle direttive dell'Eurep/Gap.