Prológo
La patata, cuyo origen está en América del Sur, se está convirtiendo en un alimento básico cada vez más importante en el mundo. Esto se debe a que las patatas contienen elementos nutricionales que son importantes para nuestra salud, como fibras, hierro, potasio y vitaminas B y C. No contienen grasas, son bajas en calorías y tienen un sabor muy agradable. Mientras que la disponibilidad de agua potable se convertirá en una gran preocupación en las próximas décadas, las patatas ofrecen la ventaja sobre la mayoría de los cultivos de producir eficazmente materia seca, proteínas y energía. Gracias a sus muchas cualidades específicas, las patatas se pueden cultivar fácilmente en las condiciones climáticas y de producción más variadas en todo el mundo.
El sector mundial de la patata debe hacer frente a desarrollos muy distintos, como los cambios en la dieta de los consumidores, una tendencia cada vez mayor hacia los platos preparados y un estilo de vida saludable. Las cadenas de supermercados y la industria de procesamiento de alimentos son cada vez más influyentes, la competencia está creciendo y los consumidores demandan una producción fiable y sostenible. Otro avance importante es el aumento de la superficie de otros cultivos, como por ejemplo aquellos que se cultivan para la producción de energía. Y también están los factores del cambio climático y las mejores posibilidades de comunicación.
Los productores de patatas se enfrentan constantemente al excitante reto de responder a estos desarrollos sacando al mercado nuevas variedades que satisfagan las distintas demandas de los consumidores. Teniendo en cuenta el gran éxito de las variedades holandesas en todo el mundo, los productores de la patata de siembra holandesa están haciendo un trabajo excelente, sin duda. Cada año, los Países Bajos exportan alrededor de 700.000 toneladas de patatas de siembra de alta calidad a más de 70 países en todo el mundo.
En lo que a patatas de siembra se refiere, los Países Bajos ocupan un puesto de liderazgo. Esto se debe, en parte, a la favorable ubicación de nuestro país, que permite un bajo riesgo de enfermedades por virus, y a su suelo fértil. También resulta muy importante nuestra organización de inspecciones NAK (Nederlandse Algemene Keuringsdienst, Servicio Holandés para la Inspección General de Semillas Agrícolas y Patatas de siembra), nuestra investigación fundamental y orientada a la práctica, y la buena infraestructura.
Prólogo
Pero las razones principales de la alta productividad de los Países Bajos son la buena iniciativa empresarial, los empresarios innovadores, la organización en cadena eficaz y nuestra amplia gama de variedades, que mejoramos constantemente para satisfacer los deseos de los consumidores en todo el mundo. Los consumidores extranjeros de patatas de siembra holandesas desean variedades de patata con características concretas, adaptadas a las condiciones locales siempre que sea posible. Una nueva variedad puede que no tenga éxito hasta después de muchos años de pruebas y selección en las zonas principales de cultivo de patata en el mundo.
Desde 1975, se ha publicado de manera habitual el Catálogo de Variedades de Patata de los Países Bajos. El catálogo incluye una selección de variedades comercializadas por productores holandeses, sobre todo las variedades de patata que se producen anualmente en los Países Bajos en terrenos de más de 40 hectáreas. En el catálogo actual se han sustituido algunas variedades por nuevas variedades prometedoras que irán adquiriendo importancia para la industria de la patata. A la vista de las experiencias positivas con la disponibilidad del catálogo en Internet, la edición de 2011 también estará disponible online en siete idiomas en www.nivap.nl. La versión imprensa sólo estará disponible en inglés.
Esperamos que esta decimoquarto edición revisada del Catálogo de Variedades de Patata de los Países Bajos, en combinación con la versión multilingüe en Internet, sea accesible desde todas partes, contribuyendo al desarrollo de la industria de la patata en todas las zonas. La variedad correcta, en combinación con la disponibilidad de patatas de siembra de alta calidad, es un requisito esencial para el cultivo rentable y sostenible.
En los próximos años, muchos países podrán doblar su producción utilizando las patatas de siembra holandesas más apropiadas y los métodos de cultivo adecuados.
La información del Catálogo de Variedades de Patata de 2011 le ofrece un apoyo esencial para obtener un cultivo de patatas óptimo.
Nos gustaría agradecer a todos los que han contribuido a esta publicación y también a nuestros patrocinadores LTO y NAO.
Mr. R. van Diepen, director de la NIVAP, la Fundación Consultiva sobre la Patata de los Países Bajos, La Haya, 2011.
